四季彩客户端:过大年在家试试吧,不用多说

2019-08-15 03:45 来源:未知

带鱼经济海产鱼,正是因为它的产量比较高,所以市场上比较常见,加上其肉质不错,消费群体自然不少。带鱼的做法同样是不少的,之前做了红烧带鱼,今天就做一道干炸带鱼。

黄花鱼有大黄花鱼和小黄花鱼,今天我们不管是什么品种的黄花鱼,都来制作成干炸黄花鱼。这里干炸黄花鱼的做法和之前我们干炸河鱼的一些做法是差不多的,各位应该能很快掌握。

椒盐菜大家应该都爱吃吧,

这几道菜简直香到无法无天!还不赶紧学起来!

鱼肉富含动物蛋白质和磷质等,营养丰富,滋味鲜美,易被人体消化吸收,对人类体力和智力的发展具有重大作用。爱吃鱼的朋友们注意了,这22种鱼的做法让你换着花样品尝不同的美味!

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我特爱炸里脊,然后做成椒盐的~

椒盐为中国各个地区常见的调味料,花椒粒与盐炒约一两分钟,迸发出的香气,让人食欲大开哦!

1.酸菜鱼

干炸带鱼的做法

干炸黄花鱼的做法

所以今天也给你们整理了几道椒盐菜的做法。

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一:椒盐猪里脊

椒盐猪里脊

原料:草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒

食材准备

食材准备

主料:猪里脊肉200克

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做法:

带鱼1条,鸡蛋1个,面粉,葱丝适量,香菜,香醋,姜,植物油半斤,绍酒15克,白糖适量,胡椒粉适量,盐少许,鸡精适量。

黄花鱼适量,葱姜适量,芝麻,料酒,花椒,酱油,盐,糖,鸡精少许。

辅料:鸡蛋50克,小麦面粉30克,

食材:猪里脊肉200克,鸡蛋50克,小麦面粉30克,淀粉10克,盐2克,鸡精2克,椒盐15克,花生油50克

1.鱼头鱼骨剁块,鱼身上的肉片则斜切成鱼片,分别加入盐,料酒,淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。

方法步骤

方法步骤

调料:淀粉10克,盐2克,鸡精2克,椒盐15克,花生油50克

做法:

2.酸菜洗净用手挤干水分,切成块;姜蒜,泡野山椒,小米椒剁碎。

1、将带鱼洗净去鳞腮和内脏,处理干净,打上花刀;

1、黄花鱼去内脏,冲洗干净后划上刀口;

做法:

  1. 鸡蛋打匀;

  2. 里脊肉切成小指粗细的细条,放入鸡蛋液中;

  3. 鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉,拌匀上一下浆;

  4. 油锅里放小半锅油,烧至七成热;

  5. 把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下 (不用面粉用干淀粉也可以),使面粉均匀包裹排条;

  6. 将蘸好面粉的肉条入油锅炸; (注意排条要一条一条放入,以免粘连;)

  7. 肉条炸至金黄色即可,捞出沥油;

  8. 待排条全部炸好,放在容其中,撒上椒盐,翻动几下即可;

  9. 也可以不撒椒盐,上桌的时候另外蘸食椒盐。

3.热锅上油烧热,下切好的姜蒜末,泡野山椒末,小米椒丁炒香,倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。

2、鸡蛋打入碗中搅匀,带鱼用盐,胡椒粉,绍酒和盐腌一下;

2、葱切末,姜切片,黄花鱼中放入酱油,料酒,盐,糖,鸡精,葱姜末腌制15分钟;

  1. 鸡蛋打匀;

  2. 里脊肉切成小指粗细的细条,放入鸡蛋液中;

  3. 鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉,拌匀上一下浆;

  4. 油锅里放小半锅油,烧至七成热;

  5. 把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下 (不用面粉用干淀粉也可以),使面粉均匀包裹排条;

  6. 将蘸好面粉的肉条入油锅炸; (注意排条要一条一条放入,以免粘连;)

  7. 肉条炸至金黄色即可,捞出沥油;

  8. 待排条全部炸好,放在容其中,撒上椒盐,翻动几下即可;

  9. 也可以不撒椒盐,上桌的时候另外蘸食椒盐。

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4.将鱼头鱼骨放入再次煮开后,转中小火,加盐、白糖、胡椒粉调味,加2勺泡椒水再煮15分钟左右。

3、然后沾上面粉,挂上蛋液,放入油锅汇总,煎至两面金黄盛出;

3、热锅放入花椒翻炒,炒香碾碎,加入芝麻,糖盐拌匀待用;

二:椒盐五花肉

椒盐土豆片

5.将腌好的鱼片放入汤中,稍凝固后用筷子划散,等鱼片煮至变色,加鸡精提味后盛出,浇少许热油,撒上香菜即可。

4、锅中余油,放入葱姜丝炝锅,然后倒入剩余的绍酒,醋,白糖,盐;

4、将腌好的黄花鱼两面抹上面粉,放入油锅中炸至金黄出锅后撒上花椒碎即可。

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2.蒜子啤酒烧鱼块

5、加入少许汤汁烧开,收汁后淋在带鱼上即可。

干炸小黄花鱼的做法

主料:猪肋条肉600克

食材:土豆300克,植物油50克,白砂糖10克,椒盐20克

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家常干炸带鱼做法

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调料:花椒15克,青蒜15克,盐3克,江米酒5克

做法:

原料:草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml、料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺

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食材准备

做法:

1.将土豆洗净,去皮,切成2毫米厚的菱形片,放入水中浸泡10分钟,捞出沥水。

做法:

食材准备

小黄鱼500克,葱姜各10克,鸡蛋1个,花椒少许,盐5克,面粉100克,料酒10克,胡椒粉少许,鸡粉3克,味精3克。

  1. 五花肉以肉夹拔除剩余猪毛;

  2. 将猪皮用刀刮净再以热水冲洗干净,擦干水分,抹上米酒备用;

2.将炒锅置大火上烧热,倒放植物油,待油烧至七成热时放入上土豆片炸至微黄色时捞出沥油,待油升温后再炸余下的土豆片。

1.鱼块处理干净,用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟;大蒜洗净剥皮。

带鱼适量,葱姜少许,芝麻,花椒适量,料酒,酱油,盐,糖,鸡精适量。

方法步骤

3. 干锅内以小火将盐炒热,再放入花椒粒炒香,即可熄火,均匀抹在肉上,放冰箱冷藏入味约3小时取出,将花椒盐抖掉备用;

3.待炒锅内油再烧至七成热时放入土豆片复炸,炸至金黄色时捞出沥油后装盘,撒上花椒粉和白砂糖后就可以吃啦。

2.腌好的鱼块表面拍上一层面粉。

方法步骤

1、姜切片,葱切段,黄花鱼洗净后放入盐,味精,鸡粉,胡椒粉,料酒,葱姜,花椒拌匀腌10分钟;

  1. 青蒜切斜片备用;

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3.锅内烧热油,下鱼块煎至两面焦黄。

1、将带鱼去内脏,冲洗干净后划上几道刀口;

2、腌好的黄花鱼中打入一个鸡蛋,加入100克面粉抓匀,锅中倒入500克油,大火烧至7成;

5. 烤箱预热15分钟,放入腌好的五花肉以200度两面烤熟,待凉切片,搭配青蒜食用。

椒盐鸡排

4.锅内余油下蒜粒炒香,倒入鱼块、啤酒、老抽、糖,大火烧开中小火焖至汤汁浓稠,转大火收汁即可。

2、葱切末,姜切末,黄花鱼中放入酱油,盐,料酒,糖,鸡精,葱姜末腌15分钟;

3、然后转为小火,将小黄鱼丢入锅中炸至金黄色,出锅装盘即可。

三:椒盐鱿鱼

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3.松鼠鳜鱼

3、锅烧热后放入花椒翻炒,炒香后碾碎加入芝麻,盐,糖搅匀;

干炸黄鱼怎么做好吃

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食材:鸡胸脯肉150克,面包200克,生菜100克,鸡蛋黄100克,小麦面粉50克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,姜汁10克,花生油100克,椒盐10克,盐2克做法:

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4、腌好的带鱼两面抹上一层面粉,放入7分热的油锅中,炸至金黄,撒入花椒碎即可。

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主料:鱿鱼200克

1.将鸡脯肉用刀拍平砸松,略加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味;面包去外皮切碎;生菜取用生菜叶消毒洗净待用。

原料:桂鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、 植物油500克、湿淀粉40克 、食盐适量、 食醋15克

香酥干炸带鱼的做法

食材准备

辅料:鸡蛋70克,

2.将鸡肉裹匀面粉,挂匀鸡蛋黄液,再沾满面包渣按实,放入五成热油中炸呈金黄色时,即可捞出,切成1.5厘米的宽的条,按原形铲入盘内,用生菜围边以增美观。配上椒盐,就可以蘸着吃啦。

做法:

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小黄花鱼适量,白面粉,花椒粉,盐,油,鸡蛋,土豆淀粉适量。

调料:辣椒粉20克,香油10克,咖喱10克,淀粉20克,盐5克,植物油50克,味精2克,料酒15克

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1.将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉,在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出。

食材准备

方法步骤

做法:

椒盐排骨

2.将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉涂匀。

带鱼去头,橄榄油适量,绍酒,姜汁,胡椒粉,盐,辣椒粉,椒盐粉适量。

1、将黄花鱼洗净,放入盐,花椒粉腌制10分钟,切块再腌10分钟;

1. 将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣,洗干净,在腹面剞上粗花纹,切成块,吸干水分,用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀,腌20分钟,再下鸡蛋液拌匀,蘸上干淀粉和辣椒粉;

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3. 炒锅上火,烧热后倒入植物油,油热至七成,将桂鱼蘸少许淀粉,放油锅中炸数分钟,再将鱼头蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸至呈金黄色捞出,将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,装上鱼头。

方法步骤

2、碗中放入面粉,土豆淀粉,鸡蛋,少许水和盐搅匀成糊状;

2. 用旺火热炒锅下植物油,七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩,倾入漏勺沥油,再放回炒锅内,烹料酒、盐迅速炒匀上盘即可,佐以花椒盐食用。

食材:猪的肋骨大概在5厘米长左右,葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋做法:

4.将松子放在油锅中,待熟后捞出,放小碗中。

1、带鱼洗净后控干,加入绍酒,盐,胡椒粉,姜汁腌15分钟;

3、黄鱼块放入碗中裹上面糊,然后下入5成热的油锅中,炸至金黄出锅即可。

四:椒盐土豆片

1.猪的排骨切成寸长小段,将它进行腌渍入味。

5.炒锅中留少许油,放入少许清汤,加食盐、糖、番茄酱、食醋,烧沸后,用湿淀粉勾芡,加入热油少许推匀,出锅浇在鱼肉上,撒上松子即可。

2、锅中放入橄榄油,油热后放入带鱼,中火炸至;

黄鱼的营养价值与功效

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2.油在烧制过程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀。

4.糖醋带鱼

3、将炸好的带鱼翻面,两面炸至金黄酥脆后盛出沥油;

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主料:土豆300克

3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中,炸至起酥,把油空出,就炸制成熟了。

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4、然后撒入辣椒粉和椒盐粉拌匀即可。

黄鱼含有丰富的蛋白质,维生素和各种矿物质,以及硒元素,能够延缓衰老,防治癌症。另外还具有一定的开胃,健脾的效果,对于体质虚弱的人来说具有不错的食疗效果。

调料:植物油50克,白砂糖10克,椒盐20克

4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后,翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。

原料:鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉

干炸带鱼块怎么做好吃

做法:

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做法:

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1.将土豆洗净,去皮,切成2毫米厚的菱形片,放入水中浸泡10分钟,捞出沥水。

椒盐虾

1.带鱼择洗干净后,斩成10厘米的段,用盐腌渍10分钟左右。

食材准备

2.将炒锅置大火上烧热,倒放植物油,待油烧至七成热时放入上土豆片炸至微黄色时捞出沥油,待油升温后再炸余下的土豆片。

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2.取一干净的小碗,倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖,搅匀,根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀。

小黄花鱼适量,面粉适量,花椒粉,盐,油适量,土豆淀粉适量,鸡蛋适量。

3.待炒锅内油再烧至七成热时放入土豆片复炸,炸至金黄色时捞出沥油后装盘,撒上花椒粉和白砂糖后就可以吃啦。

食材:对虾500克,椒盐1.5茶匙,辣椒米2茶匙,花椒10克,蒜茸l茶匙,绍酒2茶匙。

3.把带鱼段蘸匀干淀粉。

方法步骤

五:椒盐鸡排

做法:

4.锅里加油,油热后码入带鱼段小火煎制,煎好一面轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄,把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。

1、将带鱼洗净,放入盐,胡椒粉腌制20分钟;

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  1. 将虾剪去虾须、虾爪等,剔去虾肠,洗净,滤水待用,

5.倒入调好的糖醋汁,以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。

2、带鱼切块后在腌制10分钟,小碗中放入面粉,土豆淀粉,鸡蛋,水,盐搅匀成糊状;

主料:鸡胸脯肉150克

2. 花椒挑去杂质、粗梗,炕炒干身盛起,碾成粉末状。粗盐下锅炒至微变色,离火,加入花椒末拌匀,晾凉,制成椒盐(500克花椒配1500克盐)。

5.双椒鱼头

3、将面糊倒入腌好的鱼块中调匀,然后放入油锅中炸至两面金黄即可出锅。

辅料:面包200克,生菜100克,

3. 烧热锅,下油,烧至七成熟,下虾炸约1分30秒钟,至虾身大红、熟,倒起滤油。

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调料:鸡蛋黄100克,小麦面粉50克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,姜汁10克,花生油100克,椒盐10克,盐2克

  1. 锅内留适量油,放入料头、炸熟的鲜虾,下酒,加入椒盐速炒勺即可。

原料:鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精

做法:

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做法:

1.将鸡脯肉用刀拍平砸松,略加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味;面包去外皮切碎;生菜取用生菜叶消毒洗净待用。

椒盐鸡腿

1.鱼头洗净,用盐胡椒粉食用油鸡精腌渍10分钟;葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。

2.将鸡肉裹匀面粉,挂匀鸡蛋黄液,再沾满面包渣按实,放入五成热油中炸呈金黄色时,即可捞出,切成1.5厘米的宽的条,按原形铲入盘内,用生菜围边以增美观。配上椒盐,就可以蘸着吃啦。

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2.鱼头上铺好两种辣椒,腌渍鱼头的汁水不要,开水上锅蒸8分钟,焖3-5分钟。

六:椒盐肘子

食材:鸡腿3只,香菜少许,生抽1小匙,酒1小匙,胡椒盐少许,姜汁1小匙,豆粉4大匙,水2大匙。

3.锅里放油,烧热,到冒青烟,端下来凉三秒钟,浇在鱼头上即可。

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做法:

6.口水鱼

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