四季彩客户端:西藏清汤面包车型大巴普通做法

2019-08-16 08:05 来源:未知

配料简单,味道鲜美的四川担担面的做法,总的来说,是很简单,很容易上手的,在煮面条的时候放入一些自己喜欢的蔬菜,或者在制作酱汁的时候,喜欢吃肉的朋友可以多加一些肉类,比如午餐肉,鸡肉等,都是可以的,完全可以根据自己的喜好自由发挥,四川担担面也有清汤和红汤的做法之分,平常吃的比较清淡的,可以在里面加入青菜,尽量不使用辣椒做酱汁,喜欢吃的辣的朋友则可以随意加入各种食材,辣椒和花椒的用量可以稍稍多些。在四川,担担面是非常受欢迎的,因为制作简单,味道丰富而被大家所推崇。

四川担担面的做法步骤:

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  1. 锅入油,小火慢慢将花生炒熟备用。

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  1. 将葱,姜,蒜,辣椒碎全部准备好,肉剁碎。

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  1. 炒熟的花生放入保鲜袋,用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用,

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  1. 炒锅热油,放入姜末,蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒,生抽炒入味。

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  1. 倒入芽菜,干红辣椒碎一同翻炒入味,(如果一次量多要保存可适量加些盐)

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  1. 将老抽,花椒油,辣椒油,盐,鸡精,香油,陈醋,胡椒粉,葱花兑成酱汁。

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7. 大锅烧开水,放入面条煮成9分熟,加入青菜烫一下捞出,放入兑好酱汁的碗里。

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将步骤5煮好的细关东面捞起,放入大碗中淋上步骤4的汤汁和肉酱放上青葱丝,川烫好的青菜与温泉蛋,喜欢辣一点可以淋上一些麻辣酱或辣油,日式四川担担面就完成了!

2、所有的调料放在碗中,将将煮熟的面条捞入盛入调味料的碗中,搅拌均匀,洒上香葱末即可。

家常担担面怎么做

做四川担担面主要用到的食材有拉面,猪肉,碎芽菜,大葱,生姜,大蒜,红辣椒,青菜,花生和料酒,花椒油,胡椒粉,老抽,陈醋,食盐,辣椒油,鸡精等调味品。首先在炒锅中倒入适量的食用油,烧热后把用小火把花生米炒熟,盛出备用,生姜,大蒜和葱分别洗干净后切成细末,猪肉剁碎备用,炒熟的花生米差不多放凉的时候,装进一个袋子里,用擀面杖将其压成小碎粒备用。炒锅中再次倒入适量的油烧热,倒入葱姜蒜爆香后,再把肉末倒下去翻炒,加入料酒和生抽,用大火将其炒至入味。

主料:手打拉面一份,猪后腿肉200克,四川碎芽菜100克,葱末适量,姜末适量,蒜末适量,红辣椒适量,小青菜4颗,花生20克

猪绞肉150g、鸡蛋2颗、青葱1只、青菜适量、洋葱半颗、鸡高汤或水500ml、辣豆瓣酱2小匙、酱油2大匙、芝麻酱2大匙、味增2大匙、糖1小匙、辣油或麻辣酱适量

四川担担面的做法并不难,不过四川担担面一向荤素兼有,既有面条,又是有“抄手”,标准的面担,是用硬木制作的,担的一头是“操作台”兼“贮藏室”,放有面条、抄手皮、肉馅、蔬菜及各式调料,此面现做现吃,锅沸面滑,调料齐全,经济方便。 过去,成都走街串巷的担担面,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的担担面特色最浓。

花椒也可以事先炸了碾碎加入,这样就不会吃到整花椒了。

东北一带的人喜欢吃面食,在北方,很多地方都是以面食为主的,面食的做法各不相同,在四川虽然主要是以大米为食,但是一些风味独特的面食也是备受好评,四川担担面就是面食的一大代表,四川担担面的特色在于既能当成饭,也能当成菜,因为其中加入的食材很丰富,对于那种不爱动手做饭或者觉得做饭麻烦的人来,既不想让嘴巴吃亏,又不想在厨房大动干戈,推荐这道四川担担面准没错。

辅料:生抽适量,料酒少许,辣椒油适量,花椒油适量,老抽适量,胡椒粉适量,陈醋少许,香油少许,盐少许,鸡精适量

你喜欢哪一碗呢?

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5、锅中烧水,面条煮9分熟,青菜烫一下捞出,然后捞出盛出拌好汁的大碗中,然后舀上肉末芽菜和花生碎拌匀即可。

接下来将芽菜和切碎的红辣椒倒进锅里用大火一同翻炒,这时候加入老抽,香油,鸡精,食盐,辣椒粉和花椒油等调味品,翻炒均匀后再加上一点葱花,搅拌均匀,制成酱汁,锅中清水烧开之后把面条放进去煮,大火煮至9成熟后把青菜放进去煮一会儿,面条和青菜捞出放在碗里,再把做好的酱汁倒在碗里,搅拌均匀即可食用。四川担担面的做法其实很简单,而且因为加入的配菜不一样,加入的辣椒和白砂糖等用量不同,可以做出各种不同的味道。

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小贴士

6、面条煮熟后倒入打完中,加入花椒油拌匀至不粘,放入焯烫好的青菜;

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4、炒锅热油,放入姜末、蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒、生抽炒入味。

四川担担面的特色

面条,猪后腿肉200克,碎芽菜100克,葱姜蒜,青菜,红辣椒,花生20克,生抽,料酒,辣椒油,花椒油,老抽,胡椒粉,醋,香油,鸡精,盐。

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辅料:生抽适量,料酒少许,辣椒油适量,花椒油适量,老抽适量,胡椒粉适量,陈醋少许,香油少许,盐少许,鸡精适量

在四川担担面的做法中,煮面也是需要的一定技巧的,在煮面的水沸腾前2-3分钟将干面条放入锅内,使干面条又一个被水渗透的机会,待水渗透干面条后,煮面水也沸腾起来,面条很快就会被煮熟了。

2、然后加入适量花椒同炒,再加入适量芽菜炒香,加糖调味后盛出待用;

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今天就来PK一下,看看你喜欢哪一碗呢?

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4、大碗中放入老抽,花椒油,辣椒油,鸡精,香油,醋,胡椒粉,葱花,盐拌匀待用;

四季彩客户端,6、将老抽、花椒油、辣椒油、盐、鸡精、香油、陈醋、胡椒粉、葱花兑成酱汁。

很多人在煮面条时习惯先将水烧开,再放入面条。其实,这种做法既费时又不易将面条煮熟。因为干面条进入沸水后的短时间内,面条表面迅速软熟,形成一层“隔膜”保护层,阻止沸水再深入干面条内部,造成了“硬心”面,正确的煮法是,煮面的水沸腾前2-3分钟将干面条放入锅内,使干面条又一个被水渗透的机会,待水渗透干面条后,煮面水也沸腾起来,面条很快就会被煮熟了。

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